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成都率先出台自热式方便火锅生产许可审查方案

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中新网成都8月31日电 (记者 刘忠俊)记者31日从成都市食品药品监督管理局获悉,为规范方便火锅生产经营,加强质量安全监管,该市率先制定了《成都市自热式方便火锅生产许可审查方案(试行)》(以下简称“审查方案”),为方便火锅的食品生产许可工作提供了技术依据。

2017年以来,自热式方便火锅(以下简称“方便火锅”)以其新颖的创意、方便快捷的食用方式受到欢迎,引起了较为广泛的关注,市场发展迅速。方便火锅借鉴自热米饭工艺,将火锅调味料、蔬菜制品、肉制品等川味特色产品进行了融合,具有创意新颖、食用方便、美味独特等特点,不少火锅餐饮服务单位和食品生产企业相继涉足该行业的生产经营。

“方便火锅作为一个‘新生事物’,是《食品生产许可分类目录》中食品明细未包含的食品品种,现行食品生产许可审查细则也未予以明确,这不便于愿意规模化集中生产的企业申请许可,也不利于行业和市场的有序发展。”成都市食品药品监督管理局相关负责人称,为规范方便火锅生产经营和监管,成都在全国率先制定了《成都市自热式方便火锅生产许可审查方案(试行)》(以下简称“审查方案”),为方便火锅的食品生产许可工作提供技术依据,企业即日起就可申办许可。

附《审查方案》相关解读:

一、什么是自热式方便火锅?

自热式方便火锅(以下简称方便火锅)是由火锅底料包、配菜包(蔬菜制品、肉制品类、蛋制品、淀粉制品)、蘸料包、食品专用自发热包、餐具等组成。消费者可通过食品专用自发热包对火锅底料包、配菜包加热后进行食用。其食品类别属于方便食品中其他方便食品,产品品种明细为自热式方便火锅。

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